Laiterie "Ponlait"

L'Inde est le premier producteur de lait au monde. Nous sommes donc ravi d'avoir eu la chance d'être en stage dans une laiterie indienne : Ponlait.
L'entreprise Ponlait est une usine qui collecte, conditionne et transforme le lait.      
Cette usine est la plus grosse des alentours de Pondichery. Elle récupère de 75 000 à 100 000 litres de lait par jour. Ponlait récupère le lait de 98 villages, ce qui représente 10 000 éleveurs. Chaque village organise sa collecte de lait et le livre à Ponlait tous les jours.
Ce lait est stocké puis pasteurisé. Le lait est conditionné sous forme de sachets et ensuite stocké en chambre froide.
L'usine fabrique aussi plusieurs autres produits à partir du lait : beurre, glaces, huile (cow ghee), boisson énergetique, et un produit résultant du mélange de lait et de sucre, ...
Nous avons pu visiter les processus de transformation de l'ensemble de ces produits.
Les eaux usées de l'usine sont stockées puis traitées biologiquement et ensuite réutilisées pour l'irrigation de parcelles appartenant à l'usine. Les cultures sur ces parcelles  sont des cultures fourragères et la récolte sert à l'alimentation des animaux des exploitations des alentours.

Ce stage fut très intéressant et très enrichissant pour nous.

(Pour cause de bug en salle info, photo à venir)

LORNE Jérémy  HILPIPRE Loïs  MIGNOT Morgane  TERREY Félicien  THIERIOT Adrien