Lundi 20 et mardi 21 février 2017

Visite de la laiterie Ponlait:

 

L'Inde est le premier producteur de lait au monde , on a pu visiter Ponlait, une laiterie ainsi qu'un de ses points de ventes.

50000 litre de lait est collecté par jour dans les sociétés de lait et villages et alentour. 37000 éleveurs produisent du lait près de Pondicherry. 10 concurrents collecte le reste du marché. 

Ils existent 3 sortent de lait: 

- toned milk 

- Special toned milk

- Standardized milk

Ces 3 sortes de lait ne sont produits seulement que par du lait de vache.

Le lait est ramasser par des camion dans chaque village, chaque jour. Le prix du lait est acheté aux éleveurs 28 roupies du litre.

Dépôt de l'usine

Une fois arrivé à l'usine le lait est pasteurisé avant d'être mis en sachet ou autre.

Pasteurisation

Mise en sachet

On trouve également glace et yaourt.

Cette machine rempli 2 pots toutes les 3 secondes.

Stockage en chambre froide

Le lait est mit en sachet, en yaourt , en beurre, en glace et stocké dans des chambres froides avant d'être conduit dans les 250 points de ventes Ponlait de Pondicherry pour y être vendu.

Le lait en sachet est plus ou moins riche en protéine donc les prix peuvent varier mais pas de beaucoup.

En idée on dira que les pots de glaces sont vendus 20 roupies.

Tristan Muller.